Новини

Новини

13 март - Сирни Заговезни

13 март - Сирни Заговезни

13.3.2005 г. 7:09:02

Седем седмици преди Великден се отбелязва Сирни Заговезни – християнски празник, от който започва най-продължителния пост през годината. На този ден на трапезата се поднася баница, питка, млин със сирене, яйца, бяла халва с ядки и риба и се заговява. Вечерта при родителите се събират семействата на техните синове, дъщери, внуци. До самата вечеря трябва да завърши обичаят прошка – по-младите целуват ръка на по-старите (младоженци на кумове, деца на родители), искат и получават прошка за извършените грешки и обиди. Без прошка не може да се заговее.

По време на вечерята е известен обичаят хамкане – на конец или мартеница се връзва сварено обелено яйце или парче бяла халва, залюлява се в кръг и всеки се опитва да улови с уста яйцето (халвата).Характерен обичай на Сирни Заговезни е и запалването и прескачането на празнични огньове...

Какво поднасяме на трапезата на този ден:

Кюфтета от яйца
Продукти: 10 яйца, 300 г кашкавал, 1 връзка магданоз, 200 г сухар, сол, черен пипер, растително масло за пържене.
Яйцата се разбиват и към тях се прибавят ситно смленият сухар, настърганият кашкавал, ситно нарязаният магданоз, сол и черен пипер. Сместа се разбърква добре. Със супена лъжица се сипва по малко от сместа в сгорещената мазнина и се изпържват кюфтета. Поднасят се с доматен сос или салата.

Сирене по бански
Продукти: 500 г овче сирене, 2-3 червени домата или доматено пюре, 100 г краве масло, 5 яйца, 250 мл газирана вода, червен пипер, 1 люта чушка.
В пръстен съд се слага натрошеното сирене. Върху него се редят нарязаните на колелца домати и маслото. Захлупва се с капак и се задушава десет минути. Яйцата се разбиват с газираната вода и се изливат върху сиренето. Отново се захлупва и се държи на огъня, докато повърхността му порозовее. Поръсва се с червен пипер и се поднася.

Рибен кебап в стомна
Продукти: 1 кг риба, 100 мл растително масло, 25 г краве масло, 2 глави кромид лук или 2 връзки пресен лук, 20 г доматено пюре, 2 с.л. брашно, 2 люти чушки, половин връзка магданоз, чубрица, червен пипер, джоджен, черен пипер, сол.
Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до златисто, след което се разбърква с брашното и доматеното пюре и се залива с малко вода или рибен бульон. Към получения сос се прибавят нарязаната на порции риба, целите люти чушки, подправките и сол на вкус. Ястието се задушава на слаб огън в пръстен съд със замазан с тесто капак.Краищник с овче мляко
Продукти: 1 л прясно мляко, 6 яйца, 100 г краве масло, 200 г натрошено сирене, сол.
От брашното с малко сол и вода се приготвя обикновено тесто за баница, от което се разточват четири кори. Първата, която ще се постави на дъното на тавата, трябва да е по-голяма и краищата й да висят извън тавата. Отгоре се редят следващите три кори, като се ръсят с мазнината и натрошеното сирене. Висящите краища на най-долната кора се увиват на руло и в средата се изсипва смесеното с разбитите яйца мляко. Баницата се пече в умерена фурна.

Пирдопски млин
Продукти: 500 г брашно, 2 ч.л. сол, 1 с.л. оцет, 200 г прясно масло, 250 г натрошено сирене, 2 яйца, 200 г кисело мляко.
Брашното се пресява и в средата се прави кладенче, в което се слагат солта и оцетът и се налива вода, за да се приготви тесто за точене. Оформят се десет еднакви тестени топчета, от които се разточват кори. След като се запекат на печката до порозовяване, корите се нареждат в тава, като между тях се наръсва плънка от киселото мляко, сиренето и яйцата. Отгоре се наръсва разтопеното масло. Млинът се нарязва на ромбоиди и се пече в умерена фурна. След като се извади, напръсква се със студена вода и се завива в чиста кърпа.

На снимката горе: Кукерски игри на Сирни заговезни - български обичай, който има общ исторически корен с пролетните карнавали в Западна Европа и идва от индоевропейската древност.

Днес е ЕНЬОВДЕН
Днес е ЕНЬОВДЕН
24.6.2019 г. 9:00:00
Яновден, Иван Бильобер, Иванден, Драгайка - в народните представи на този ден слънцето започва бавно да умира и годината да клони към зимата: “Еньо си наметнал кожуха да върви за сняг”....
РУСАЛСКА НЕДЕЛЯ
РУСАЛСКА НЕДЕЛЯ
17.6.2019 г. 11:00:00
РУСАЛСКА НЕДЕЛЯ, наричана още Русаля - седмицата след Петдесетница (50-ия ден след ВЕЛИКДЕН), в някои райони дните от СПАСОВДЕН до Петдесетница.Според нар. вярвания през Русалската неделя ...
Годишнина от рождението на Обрейко Обрейков, създателят на Пловдивския панаир
Роден в Пловдив на 17.06.1891 г., той е потомък на стар възрожденски род. Завършва с отличие право в Монпелие през 1912 г., и финанси и търговия в Париж през 1919 г. Доктор е на финансовите науки. П...
Петдесетница/Св.Троица
Петдесетница се чества 50 дни след Великден. Празникът е наричан още „Ден на Светата Троица”. На следващия ден е празникът „Свети Дух”.Именници: Трайко, Траян, Трая...
 15 юни - ВИДОВДЕН
15 юни - ВИДОВДЕН
15.6.2019 г. 9:00:00
 В народните представи се тачи в чест на Вида, сестрата на градушкарите Въртоломей и Елисей. За предпазване от градушка на Видовден се спазва строго забраната да се работи.В отдел...
14 юни – ЕЛИСЕЙ
14 юни – ЕЛИСЕЙ
14.6.2019 г. 9:00:00
Лисо, Лисей - празник, почитан като един от градушкарите, наред с Герман и Вартоломей. В Ломско се празнува за предпазване от болестта “лисо” (оплешивяване, косопад). Плешивите хора съб...
ВАРТОЛОМЕЙ
ВАРТОЛОМЕЙ
11.6.2019 г. 11:00:00
Празникът е наричан още Въртоломей, Върти-удри, Върти-ломи  - празник, честван в деня на апостолите Св. Вартоломей и Св. Варнава. Според нар. представи св. Вартоломей е господар на небе...
Днес е     СПАСОВДЕН
Днес е СПАСОВДЕН
6.6.2019 г. 10:00:00
Християнската религия чества Възнесение Господне на 40-тия ден след Великден, когато след своята смърт и възкресение, заобиколен от учениците си и Богородица, Бог се изкачва на Е...
Ден на Ботев и загиналите за свободата на България. За първи път се отбелязва през 1884 г. във Пловдив и Враца.
България свежда глава пред подвига на Христо Ботев и загиналите за свободата на Отечеството. В продължение на 3 минути в 12 часа сирените в цялата страна ще оповестят отдаването на всенародна поч...
 Днес се отбелязва Международният Ден на детето.
Днес се отбелязва Международният Ден на детето. Празникът е учреден от Световната конференция за защита на децата, състояла се през 1925 г. в Женева. През 1925 година генера...